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CARACTERISTICAS
El vino es la bebida resultante de la fermentación alcohólica completa o parcial de la uva fresca o del mosto.
El vino es un producto de transformación de la materia vegetal viva (uva o mosto) por microorganismos vivos (levaduras), mediante proceso de fermentación.
El componente principal y básico es en un 80-90% el agua, a este agua hay que añadirle unos 800 componentes más que completan la composición del vino.
Ciertas sustancias están presentes en la uva y en el mosto, otras se forman durante los procesos fermentativos y las últimas se forman durante la conservación y la crianza.
Estas sustancias se encuentran en el vino en cantidad variable dependiendo de los siguientes factores:
Tipo de la uva
Grado de maduración
Estado fitosanitario del racimo
Suelo y terreno
Técnicas de cultivo
Circunstancias climáticas
Sistemas de elaboración del vinos
VINOS DON CESAR
Vino elaborado 100 % de Uvas Biológicas, sin adicción de colorantes ni esencias.
Vinificado mediante operaciones mecánicas en el tratamiento de la uva ( estrujado, despalillado, etc...). - Corrección de mostos. -
Encubado ( fermentación alcohólica, maceración, etc...). - Separación del líquido (vino).
Fermentaciones finales.
Presentación: Botella de 750 ml. en caja de 12.
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